形态特征 果实：果实呈圆形或近圆形，体型较为饱满、圆润，果径一般在 10-20 厘米左右。颜色多为紫黑色或紫红色，色泽深沉、浓郁，表皮相对光滑，带有一定的光泽度。
植株：株高一般在 0.6-1.0 米，茎直立，基部木质化呈丫形分枝。叶片为单生，呈卵形或长椭圆形，叶柄长，叶身大。
品种类型 瑞茄一号：早熟杂交圆茄品种，植株长势旺，果皮紫黑靓丽，果肉浅绿色，单果重 600-800 克，耐寒性好，抗病力强。
六叶茄：早熟品种，果实圆球形或略扁圆形，外皮紫黑色，有光泽，果肉浅绿白色，肉质致密、细嫩，单果重 400-500 克，适于春季露地地膜覆盖早熟栽培和塑料大棚、中小拱棚栽培。
九叶茄：晚熟种，耐热性较强，果实扁圆球形，外皮黑紫色，有光泽，果肉浅绿白色，肉质致密、细嫩，籽少，单果重 1000 克。
丰研 1 号：晚熟品种，果实近圆或稍扁圆形，外皮深紫色，有光泽，果肉浅白绿色，肉质致密、细嫩，单果重 500-700 克，抗逆性强，耐热、耐涝，较抗黄萎病、绵疫病、病毒病和茶黄螨。
绿宝一号：早熟品种，目前绿茄类首选品种，外观油绿光滑，抗病性强，单果均重 500-800 克，亩产量较高。
帝王圆茄：中晚熟紫圆茄子，植株长势旺盛，茎粗壮，叶片肥厚，抗性强。果实圆球形，果皮紫红色，外观油亮，果肉细嫩，果脐凹且小，果型周正，连续坐果能力强，平均单果重 800 克左右。
营养价值 维生素含量高：含有丰富的维生素 E 和维生素 P，每 100 克中即含维生素 P 750 毫克，维生素 E 有防止出血和抗衰老功能，维生素 P 能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
富含多种微量元素：含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
其他营养成分：还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能为人体提供能量和营养。
口感与烹饪 口感特点：圆茄子外皮较厚，肉质紧实、致密，纤维相对较粗，茄子味比长茄要淡一些，不过也有其独特的风味，质地硬脆但很细嫩，含籽较少。
烹饪方式：适合多种烹饪方式，如红烧、炖、炒等。可与肉类搭配，如制作茄子炖肉、红烧茄子等菜肴，还可切成丁与西红柿一同翻炒，加入适量辣椒，制成酸甜辣口味的开胃下饭菜。
生长习性与产地 生长习性：圆茄子喜温、耐热，对光照要求较高，但也能在一定程度的弱光环境下生长。一般适合在疏松、肥沃、排水良好的土壤中种植。
产地分布：在中国主要分布于北方地区，如山东、河北、河南、辽宁等地，这些地区的气候和土壤条件适宜圆茄子的生长。
