外观特征 果形：果实通常呈长棒形，粗细均匀，果长一般在 30-40 厘米左右，部分品种如 “黑衣天使” 最长可达 50 厘米，横径多为 4-6 厘米。
果皮：颜色为紫黑色，表皮油亮光泽度好，宛如紫黑色的宝石，在阳光下闪耀着诱人的光泽，且皮薄而韧，比较耐贮运。
果肉：削去外皮后，茄肉肥白细腻，籽少，口感甘甜绵软略带韧性。
品种特性 生长习性：植株生长势强，株高一般在 80-120 厘米之间，茎杆直立，分枝较多，为高产奠定了基础。直根系，根深 50 厘米，横向伸展 120 厘米，大部分布在 30 厘米耕作层内。
早熟性：许多黑长茄品种属于早熟或早中熟品种，如黑亮长茄、黑又亮长茄等，能够较早地进入市场，抢占市场先机。
抗逆性：部分黑长茄品种具有较强的抗逆性，对低温、高温、干旱等不良环境条件有一定的耐受性，还能抵抗一些常见的茄子病害，如晚疫病、褐纹病、枯萎病等，减少了农药的使用，保证了茄子的产量和品质。
营养价值：含有丰富的维生素、氨基酸和微量元素等，具有抗氧化、降脂、降压、疏通血管的作用，还有防治胃癌的功效，对人体健康十分有益。
烹饪用途：非常适合用于多种烹饪方式，可用于炒食，如鱼香茄子、茄子炒豆角等；也可配合肉类炖食，如茄子炖排骨、茄子炖牛肉等，还可以制作成茄子煲、红烧茄子等美味菜肴，在烹饪过程中容易着色，且能很好地吸收调料的味道，提升菜品的口感。
主要品种 嘉信黑长茄：商品性好，优质丰产，抗病抗逆性强，适应性广，耐弱光，根系发达，采收时间长，亩产高可达 8000 公斤。
黑亮长茄：生长势强，株高 80-90 厘米，开展度 65-70 厘米，果长 35-40 厘米，横径 3-4 厘米，单果重 200-250 克，果色黑紫油亮，外形优美，皮薄籽少，肉质细嫩不易老，耐热性强，较抗晚疫病、褐纹病和枯萎病，适宜作保护地、露地栽培。
黑又亮长茄：果实呈长条形，果长通常在 35-40 厘米左右，横径约 4-6 厘米，单果重 200-500 克不等，果色为黑紫色，油亮美观。适应性广泛，既适合露地栽培，也适宜在保护地中种植，抗病性强。
黑衣天使：早熟杂交品种，果皮是深紫黑色，表皮光泽度很好，果实呈长棒形，最长可达 50 厘米，单果重量可达 250 克，果皮薄但韧度好，耐贮运，果肉烹煮后松软，味道好，在我国多地都可以种植。
爱丽舍长茄：系荷兰瑞克斯旺公司推出的品种，适合秋冬温室和早春保护地种植。果实长形，上下均匀，整齐度好，果长 35-40 厘米，粗 5-7 厘米，单果质量 300-350 克，果皮紫黑色，质地光滑油亮，绿把，绿萼，卖相极佳。
市场前景 由于其外观诱人、口感良好、营养价值高且烹饪用途广泛，黑长茄深受消费者的喜爱，市场需求性高，无论是在家庭餐桌还是餐饮行业都有广泛的应用，种植前景广阔。
