基本特征 形态特征：螺丝椒因表面有褶皱、形似螺丝而得名，果实呈弯曲的长条形，果长一般在 22-26cm，果粗 3.0cm 左右，单果重 60g 左右。其表皮微皱，如同螺旋状，青熟果为深绿色，成熟后转为红色。
植株特征：螺丝椒为中熟品种，一代杂交皱皮椒。植株生长势强，节间短，座果密，分枝多，叶片为长卵圆形，颜色深绿。
生长习性 温度要求：螺丝椒喜温暖，不耐寒，种子发芽适宜温度为 25-30℃，生长发育适宜温度为白天 22-28℃，夜间 15-20℃。在低温环境下，生长速度会减缓，甚至出现生长停滞的现象。
光照要求：属于中光性植物，对光照时间和强度的要求适中，充足的光照有利于植株的生长和果实的发育，但在夏季高温时，过强的直射光会对其造成一定伤害，需要适当遮荫。
土壤要求：适合种植在土层深厚、肥沃疏松、排水良好的土壤中，土壤酸碱度以微酸性至中性为宜。
主要产地：最初主要种植在西北甘肃、新疆一带，目前在我国的山东、西北五省和海南等地种植较为广泛，此外，中部、东部、南部地区的种植面积也在逐渐增加。
品种分类 苏润陇椒：早熟性好，抗热又耐低温，适应性强，座果性好，抗病、座果密，果实商品性优异，单果重量在 80-150 克左右，皮色翠绿，味道香辣，耐运输。
同乐 23188：极早熟，果长 26-28cm，单果重 60-120g 左右，果皮绿色，辣味浓，肉厚质佳，耐运输，耐低温，抗高温，抗病，挂果多，膨果快，连续结果能力强，产量高。
大螺丝椒：早熟、分枝强、膨果快，产量高。果皮亮绿，辣味浓香，口感好。单果重 80-120 克，连续座果能力强，夏秋耐高温高湿，对早春低温弱光也有较强的适应性，易管理，抗病性强，果型匀称、商品性好。
西南螺王：中早熟的杂交螺丝椒品种，在生长过程中，具有长势强、抗性好、适应广的优势，其皮薄肉嫩，味香辣，果长能达到 35 厘米，商品性好，能最大程度地保证产量的高稳。
龙腾螺丝椒：口感较辣，品质突出，在我国湖南、江西、四川、山东等地种植广泛。既耐低温，也抗高温，且抗病能力也较强，连续结果能力较强，亩产可达到 6700 公斤以上。
营养价值 维生素含量丰富：富含维生素 C、维生素 A、维生素 B6、叶酸等，其中维生素 C 含量较高，每 100 克螺丝椒中维生素 C 的含量可达 100 毫克以上，具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、提高免疫力等作用。
矿物质多样：含有钾、镁、磷、铁等多种矿物质，有助于维持身体的正常生理功能，如钾元素对维持心脏正常跳动和血压稳定有重要作用。
其他营养成分：还含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、辣椒素、类黄酮和多酚类化合物等，辣椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，同时也是螺丝椒具有辣味的主要原因，而类黄酮和多酚类化合物具有抗氧化作用，可减少自由基对身体的伤害。
食用价值 鲜食：螺丝椒口感鲜辣，香味浓郁，肉质脆嫩，可直接用于炒菜、凉拌、做配菜等，如螺丝椒炒肉、螺丝椒炒鸡蛋、凉拌螺丝椒等，能为菜肴增添独特的风味和口感。
加工：可以加工成辣椒酱、辣椒油、泡椒等产品，延长其保质期和丰富其食用方式。例如，将螺丝椒制成辣椒酱，可用于蘸食、拌面、拌饭等，增加食物的辣味和风味。
种植技术 播种育苗：一般采用穴盘育苗或苗床育苗的方式。播种前需对种子进行处理，如晒种、温汤浸种等，以提高种子的发芽率和抗病能力。苗床应选择地势较高、排水良好、背风向阳的肥沃菜园地，播后要注意温度、湿度和光照的管理，及时浇水、施肥，培育壮苗。
定植：当气温稳定在 16℃以上，幼苗达 4-5 片真叶时开始定植。定植前要先整地施肥，一般亩施腐熟有机肥 2000-3000 公斤，复合肥 50 公斤。定植时要注意合理密植，双垄栽培时建议行距 70-75cm、株距 40-45cm，垄内侧半坡栽植；单垄栽苗，以行距 90-110cm、株距 33-35cm 为宜。
田间管理：包括中耕除草、浇水、追肥、植株调整等环节。缓苗以后注意控制浇水量，严禁大水漫灌。追肥时，每 667m² 选用大量元素水溶肥 5-8kg，配合 “生根膨果” 型的腐植酸类肥料 8kg 冲施。植株前期以促为主，每株留 2-3 个主干进行吊绳，其余主干留 2-3 个椒后摘掉生长点即可。同时，要注意及时防治病虫害，如病毒病、疫病、茶黄螨、蓟马等。
